咸头菜炒猪肉
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屈狂影秋风
咸头菜煮肉虽普通，但很好吃。我们这里的人，喜欢在小孩满月时，用五花肉、咸头菜、花生煮熟，拌糯米饭吃。我这改成用猪廋肉，怕肥的女士也可尽情的吃了。咸甜适中，下饭的好配菜。
时间: 10-30分钟
食材
猪廋肉
300g
咸头菜
200g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
姜片
适量
蒜片
适量
葱
适量
花生
适量
步骤
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1. 咸头菜用水泡1小时，中途需换水两次。 -
2. 肉洗净切薄片。
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3. 花生炒熟。
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4. 炒熟的花生去衣，泡好的咸头菜洗净切碎。
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5. 热油锅，爆香蒜片、姜片。
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6. 倒入肉片炒至转色。
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7. 加少许水、盐、生抽、糖，水沸后改小火煮6分钟。
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8. 加入头菜翻炒。
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9. 最后加入葱、花生翻炒几下，即可上盘。
小贴士
炒花生时要用小火，不停用铲子翻动，要不然容易焦。咸头菜用水多洗几遍，用水泡久一点就不会太咸了。
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