冬瓜骨头汤
9.2万热度
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秦桑低绿枝昆雄
夏天又是吃冬瓜的季节了，冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效，冬瓜排骨汤属于羹汤类家常菜，老骨头炖汤除了有营养也是补钙佳品，冬瓜中含有丙醇二酸，可控制人体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，对高血压、减肥有良好的功效。
时间: 1-2小时
食材
老骨头
580g
冬瓜
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱姜
适量
香菜
适量
醋
适量
步骤
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1. 葱香菜洗净，待用。 -
2. 把葱打结，姜切片待用。
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3. 冬瓜洗净切厚片，待用。
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4. 老骨头用清水漂2个小时，中间要换2次水，把里面的血水漂净，然后用温水洗净待用。
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5. 把洗净的骨头倒入锅中大火烧开，洗净血沫，这样还可以去除肉中的膻味。
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6. 把 洗净的骨头转入砂锅中，倒入开水，放葱姜、料酒并滴一滴醋大火煮开，中小火炖30分钟。
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7. 30分钟后倒入冬瓜，大火煮开，改中小火炖20分钟。
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8. 加入冬瓜煮20分钟后，锅中食材都已炖熟透，放盐再煮分钟，然后加入葱花和香菜关火即可出锅了。
小贴士
炖汤就是讲究的一个"慢"字，火一定不要大，小火慢炖才能把骨头里的营养炖出来，加醋是把骨头里钙质释放出来，这样的汤才有营，钙有利吸收，冬瓜骨头汤也是夏季女性爱美的减肥汤，不用担心发胖哦！