核桃虾仁炒芹菜
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leaflet善良
都说核桃仁可强健大脑,所以家有学生,一定会买核桃,也巧,近年核桃价格也越来越便宜了,从几十元一斤,到2斤50元,现在更是十几元一斤。周末的上课和恼人的夜自习,让学生在家的时间少之又少,也就没了吃零食的时间,于是就把核桃做在菜里啦,核桃炒熟后,香脆可口,没有生吃时的苦涩,但炒菜时,需先炒香,出锅备用,等菜焯熟了,最后一刻再放入,放入炒几下赶紧出锅,保持香脆口感。
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
150g
虾仁
10个
核桃
6个
油
适量
盐
适量
生抽
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 芹菜去掉叶子,洗净; 虾仁去黑线; 核桃去皮;
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2. 虾仁加入干淀粉拌匀;
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3. 锅中烧开水,下芹菜焯水;
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4. 焯好的芹菜切丝;
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5. 锅中加油,核桃炒熟盛出;
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6. 锅中下葱花,虾仁煸炒几下;
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7. 下芹菜丝炒几下;
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8. 加盐,生抽调味;
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9. 倒入核桃,炒几下关火;
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10. 清爽小菜,核桃虾仁炒芹菜。
小贴士
芹菜事先焯水,根据口感选择时间;
核桃小火炒,不要炒糊。
核桃小火炒,不要炒糊。