辣炒鱼柳
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云朵花咕嘟啦
辣炒鱼枊，取鱼肉切条，加盐，生抽，料酒，十三香腌制入味，再打进蛋清拌匀滑油。再用辣椒提辣，提味。
时间: 10-30分钟
食材
鱼肉
300g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
十三香
适量
步骤
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1. 鱼一条， -
2. 取鱼肉，
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3. 先切条再切上花刀，
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4. 用盐，生抽，料酒，十三香腌制，
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5. 再打进一个蛋清，
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6. 抖匀，
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7. 放进热油锅里，
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8. 中火滑油，
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9. 翻动，
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10. 沥油待用，
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11. 切点辣椒和蒜片，
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12. 锅里留少许油，放进蒜片煸香，
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13. 倒进辣椒丝，
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14. 找盐入味，
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15. 淋上生抽，
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16. 倒进滑好油的鱼枊，
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17. 放点鸡精，
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18. 将辣椒炒熟，
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19. 装盘上桌。
小贴士
鱼先腌制再滑油比较嫩。
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