苏式水果馅月饼
2万热度
147收藏
收藏
|
何必掩饰雨薇
今年做了好几种月饼，真正能象模象样发出来的，也就是两三种，最被家人称赞的水饼是这款水果月饼，里面的馅很香甜，真的很好吃。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
270g
食用油
100g
开水
40g
苹果
1个
沙苹果
1个
香蕉
1个
梨
1个
白糖
适量
步骤
-
1. 先做水油皮：150g面粉里先加入食用油40g拌匀 -
2. 再加入开水40g和成光滑的面团
-
3. 油酥皮：120g面粉里加入食用油60g和成光滑的面团
-
4. 两种面团放一起。盖上保鲜膜静置一小时以上
-
5. 水果有，梨，香蕉，苹果，还有种沙苹果。葡萄后来没有用
-
6. 把除去葡萄之外的水果去皮切成小粒
-
7. 加白糖拌匀静置
-
8. 糯米粉放锅里炒熟盛出备用
-
9. 面团静置时间到了之后，把水油皮面和油酥面分别分成十二个大小差不多的剂子
-
10. 取水油皮剂子按扁，包住油酥皮
-
11. 用虎口慢慢地收拢，收口朝下
-
12. 擀长
-
13. 卷起
-
14. 再次擀长
-
15. 重复三次后用保鲜膜盖上，静置十分钟
-
16. 压成皮
-
17. 水果盆倒出腌出来的水，加入糯米粉拌匀
-
18. 擀好的皮包入水果馅
-
19. 收口朝下
-
20. 我用鸡冠花儿泡的汁，很健康的色素哦
-
21. 在月饼坯上压出圆
-
22. 再用小瓶盖压在中间
-
23. 烤箱预热，放入月饼坯，160度，30分钟
小贴士
1，烤箱温度根据自己家的烤箱而定
2，面和好了之后，每一道工序都要盖上保鲜膜，以防面皮干了
2，面和好了之后，每一道工序都要盖上保鲜膜，以防面皮干了