冰皮红豆沙月饼
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去年中秋时就是我自己做的月饼，是第一次做，里面的豆沙馅是买的现成的豆沙，朋友们都是第一次吃冰皮，觉得很好吃，今年就又做了，只是这次的馅是自己动手做的，吃的更安全
时间: 1-2小时
食材
纯牛奶
100g
白糖
75g
色拉油
55g
炼奶
15g
粘米粉
25g
澄粉
13g
糯米粉
35g
红豆馅
220g
手粉
适量
步骤
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1. 准备所有材料 -
2. 糯米粉倒入碗中
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3. 加入澄粉
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4. 加入粘米粉
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5. 加入色拉油
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6. 加入白糖
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7. 加入炼奶
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8. 加入牛奶
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9. 用手动手蛋器将材料打匀成面糊
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10. 面糊过筛后倒进容器里，锅里倒入适量水，隔水蒸熟
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11. 蒸好后搅拌降温
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12. 豆沙馅分成30克一个，揉成圆型
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13. 冰皮分成20克一个，揉成圆型
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14. 取一个冰皮压扁
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15. 放上一个豆沙馅
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16. 取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅，然后将内馅全包住，收口向下滚圆
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17. 沾上一点熟糯米粉
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18. 将冰皮放入模具里，模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下压
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19. 漂亮的冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃
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20. 成品
小贴士
1我用的月饼模具是50克的根据自家模具来做
2模具的熟糯米粉尽量少放点，否则做出来的冰皮月饼表面会带白色粉，会不太美观
2模具的熟糯米粉尽量少放点，否则做出来的冰皮月饼表面会带白色粉，会不太美观