鲜肉粽子
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若邹落水无痕蔚墦
五花肉的做法有好多种，不管怎样做人们都喜欢吃。今天就用五花肉做粽子，请大家都来吃哈~
时间: 1-2小时
食材
糯米
1000g
五花肉
500g
料酒
15ml
老抽
10ml
生抽
10ml
白糖
20g
黄酱
30g
盐
2g
味精
2g
粽叶
适量
棉线
适量
水
适量
步骤
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1. 五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。 -
2. 糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。
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3. 粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。
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4. 取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。
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5. 放入2块五花肉。
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6. 再放一层米。
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7. 将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。
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8. 且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
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9. 最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
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10. 包好的粽子。
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11. 热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
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12. 煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
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13. 趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
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14. 夹开，可以清晰得看到里面的肉哈~，是不是相当给力啊！
小贴士
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
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