麻辣香锅虾
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思纬ultimate
麻辣香锅看起来麻烦，其实很简单，又特别能装出大厨的感觉。放的都是我们喜欢的菜，当然也可以放香肠、金针菇、蘑菇、胡萝卜等等。完全按照自己的想法自由发挥吧。我只顾拍照了，都没怎么吃，爸妈吃的好开心——！基本被他俩消灭完了，可见这是多么受欢迎，哈哈。
时间: 10-30分钟
食材
芹菜苗
50g
莲菜
50g
莴笋
50g
土豆
50g
菜花
50g
香菜
50g
香菇
50g
腐竹
50g
木耳
50g
虾
50g
油
适量
盐
适量
白芝麻
适量
麻辣香锅调料
1包
葱
10g
生抽
适量
生姜
3片
大蒜
半头
步骤
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1. 所有蔬菜洗净，芹菜苗切段，莲菜去皮切片。 -
2. 莴笋去皮，切成食指粗细的段，香菇切厚片。
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3. 香菜切段、菜花切成小朵。
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4. 腐竹、木耳提前温水泡发，洗净，腐竹切斜段。
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5. 虾用剪刀剪开背部，开背，去虾线。
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6. 土豆去皮，切成食指粗细的条。
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7. 锅里倒油（可以多倒些）烧至6-7成热，下入土豆条油炸。
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8. 炸至金黄色，捞出控油备用。
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9. 葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
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10. 锅里剩余的油不用倒出，放入虾油炸。
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11. 炸至虾变色，背部裂开盛出。
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12. 剩余的油烧至7成热，下入葱姜蒜爆香，倒入麻辣香锅料炒香，炒出红油。
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13. 放入莲菜、香锅翻炒。
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14. 下入腐竹、木耳、菜花翻炒一会（放菜的顺序遵循易熟的、可以生吃的菜后放，比较硬的蔬菜先放)。
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15. 接着放入莴笋、炸虾、炸土豆条翻炒一会，让菜入味。
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16. 最后出锅，撒上香菜，白芝麻（麻辣香锅料味比较足，中途可以尝一下，盐和生抽酌情在翻炒菜的时候放，我经常不放味道正好）。
小贴士
菜是先放难熟的，再放易熟可生吃的菜。还有就是最好准备一个大锅，因为菜真的很多，不够吃！