豉香干锅什锦菜
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冬日里寒气逼人，一家人围炉而坐，暖融融地吃一锅暖身干锅菜，是最幸福不过的事情。火锅吃起来也算上热热闹闹，可味道却略显单调，于是，跟火锅相比，干锅菜可以做出不同的口味，品种更多样，也能更忠于原料本身的特性。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
杏鲍菇
100g
豆腐干
50g
豆腐泡
50g
西芹
30g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
八宝豆豉酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
八角
适量
花椒
适量
步骤
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1. 豆腐干、豆腐泡切块备用，五花肉洗净切薄片 -
2. 杏鲍菇洗净去根蒂；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜洗净切片备用；
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3. 锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
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4. 将切好的五花肉片放入锅中煸炒
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5. 依次放入杏鲍菇
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6. 西芹
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7. 胡萝卜
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8. 豆腐干、豆腐泡翻炒均匀
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9. 最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
小贴士
豆豉酱已有咸味，盐要酌量放
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