干锅腊肉萝卜
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苛柑拖肛焙
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
白萝卜
650g
腊肉
100g
油
适量
葱
适量
蒜瓣
2个
干辣椒
3个
郫县豆瓣酱
20g
生抽
10ml
蚝油
5ml
糖
2g
蒜苗
4颗
料酒
10ml
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 腊肉洗净放入蒸锅蒸制15分钟。
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3. 郫县豆瓣酱剁细，葱姜蒜辣椒洗净。
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4. 蒸好的腊肉去掉油脂切片，葱姜蒜，辣椒切碎，蒜苗切段。
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5. 白萝卜去皮切手指粗条。
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6. 锅中油烧热，可比平时炒菜油多一些。
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7. 倒入萝卜条中小火翻炒。
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8. 直到萝卜条表皮微黄收缩，把萝卜盛出。
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9. 底油爆香葱姜蒜，干辣椒。
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10. 倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
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11. 加入萝卜条和腊肉继续翻炒。
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12. 加入蚝油。
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13. 在加入生抽，糖继续翻炒均匀。
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14. 最后加入蒜苗段继续翻炒均匀关火。
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15. 然后盛入干锅随酒精炉一起边加热边食用。
小贴士
萝卜切得不要太粗，小手指粗细就差不多，这样比较容易炒至上色。
郫县豆瓣酱已经非常有咸味了，所以盐可以不用加以免菜过咸。
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