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春天的下午茶 | 浪漫草莓达克瓦兹
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我不是懒狗
松软的蛋糕体，中间夹上酸酸甜甜的草莓奶油夹心馅，甜蜜却不腻味，带给您属于达克瓦兹的专属浪漫，专属女士们的独特下午茶准备完成！-麦子厨房
时间: 10分钟内
食材
蛋白
80g
白砂糖
20g
低筋面粉
17g
杏仁粉
49g
糖粉
40g
无盐黄油软化
45g
糖粉
16g
草莓泥或草莓酱
20g
步骤
  • 1. 将软化的无盐黄油倒入调理盆中，加入糖粉，使用电动打蛋器打发。
  • 2. 打发的黄油体积膨大，呈细腻、光滑的乳膏状，色泽呈浅白色
  • 3. 加入牛奶和草莓泥（或草莓酱），使用打蛋器搅拌均匀。
  • 4. 蛋白倒入调理盆中，分次加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡。 Tips：蛋白打发：拉起打蛋头，有个短一些的尖，会弯下来。
  • 5. 筛入低筋面粉、杏仁粉和糖粉于蛋白霜中，翻拌均匀。
  • 6. 麦子厨房小红锅布朗尼烤盘上下烤盘交换装上主机，即布朗尼上盘装下方，布朗尼下盘放上方，中高温预热。
  • 7. 预热完成后，使用挖球勺舀入约28g面糊，使用刮刀刮平。
  • 8. 盖上上盖，烘烤5分钟即可，取出烤好的达克瓦兹晾凉。
  • 9. 在其中一片涂上草莓奶油，再盖上一片达克瓦兹夹起来就完成了。
小贴士
Tips：
打发的黄油体积膨大，呈细腻、光滑的乳膏状，色泽呈浅白色
蛋白打发：拉起打蛋头，有个短一些的尖，会弯下来。
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