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炼奶蔓越莓蛋挞——跟家人一起享用的下午茶时光

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墨衣过忘川丙

儿子和他的小伙伴都爱吃蛋挞，所以只要儿子带小伙伴回家，我就做蛋挞给他们吃，每次都能把他们答对的高兴而来满意而归！原来我以为这样的甜点老人不爱吃，所以基本没给老人做过。有一次老妈来我家，看到桌子上有两个孩子们吃剩下的蛋挞，很高兴的就给吃了，还说我姑娘也会做这个呀，比卖的还好吃！我这才知道原来老人也喜欢吃蛋挞。从那以后，我想起来就做几个给他们尝尝！

时间: 10-30分钟

食材

蛋挞皮

12个

鸡蛋黄

3个

雀巢鹰唛炼乳

15克

牛奶

200克

糖

25克

蔓越莓

适量

步骤

1. 先将所有原料准备好，
2. 鸡蛋黄分离出来，加入糖搅拌均匀。
3. 倒入牛奶拌匀。
4. 加入雀巢鹰唛炼乳拌匀，蛋挞夜就做好了。
5. 用筛网过滤一下。
6. 过滤后的蛋挞夜注入挞皮，8分满即可。
7. 烤箱预热200度，中下层，上下火。
8. 烤10分钟左右，蛋挞夜稍微凝固的时候，放上蔓越莓干。
9. 继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止，全程大约需要25分钟左右。

小贴士

1. 蛋挞皮是冷冻的，要事先拿出来室温或者冰箱冷藏室解冻；
2. 很多方子的蛋挞夜都做得很麻烦，我这个很简单，但味道也很棒，是我一直用的方子；
3. 往挞皮里加蛋挞夜的时候不要太满，8分满即可，否则加热膨胀流出来；
4. 挞水装进去马上烘烤，不然时间长了挞皮吸收了挞水就不酥脆了，所以装挞水前就预热烤箱；
5. 蔓越莓也可换成葡萄干等其他干果或者水果粒都行。

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