笋干烧鸭
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spiral任性
婆婆自己养了好多鸭子，特意拿过来给我们吃，很感谢婆婆。因为我们在黑龙江，所以根本没有鲜笋卖，正好在网上买的干笋到了，就拿着和鸭子一起做。味道真的很不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
小半只
笋干
10条
盐
2勺
老抽
2勺
酱油
3勺
料酒
2勺
葱
半颗
蒜
5瓣
大料
2粒
香叶
几片
桂皮
半片
花椒
适量
干辣椒
3个
姜
3片
步骤
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1. 因为笋干都是很咸的，所以要提前泡水，撕成条，泡水。我泡了四五个小时左右。直到咸味变得很淡。 -
2. 鸭子斩块，泡水，一是泡出血水，另外这样泡完，腥味会减少。大约两三个小时，其中水有血色，记得换下水哦
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3. 香料准备下，葱切大段就可以。
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4. 锅热，倒一点油。下入沥干净水的鸭子，中火翻炒到表皮微黄
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5. 接着加香料
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6. 然后加入老抽
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7. 再加入料酒，继续翻炒均匀。
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8. 接着加入酱油和盐，继续炒匀。
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9. 翻炒均匀后，就可以加水拉。水量和鸭子齐平差不多就可以了。
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10. 先大火煮开，然后转中小火炖30分钟。笋干等三十分钟后鸭肉快熟的时候放就可以。
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11. 炖到三十分钟左右的时候加入沥干净水的笋干，再炖十分钟就可以了。
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12. 味道很好，下饭菜。
小贴士
.鸭子斩块，泡水，一是泡出血水，另外这样泡完，腥味会减少。大约两三个小时，其中水有血色，记得换下水哦