笋干烧排骨
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菟慖虫魔韩立
现在正是吃春笋的时节，买了几次春笋拍了菜，后来想起去年在江西买的笋干还在家里放着，就发了一些做了这道笋干烧排骨。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
水发笋干
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 排骨切段洗净，沥干水分
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3. 水发笋干切条，葱切段，姜切片
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4. 葱、姜、八角炒出香味
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5. 放入排骨煸炒至断生
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6. 加高汤（或者开水）、笋干及调料，大火烧沸转小火烧一个小时
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7. 装盘
小贴士
笋干的涨发：先用清水将笋干浸泡回软，放清水锅中煮沸，捞出换开水继续浸泡……如此连续三至四天即可使用。