牛肉羹
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云朵花咕嘟啦
闽南牛肉店里都有这道汤,牛肉羹,当家的很家喝,我不爱,因为一咬都是地瓜粉,没吃的牛肉,这次自己做的,真材实料,让当家的吃个够。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛里脊肉
300g
地瓜粉
适量
盐
适量
味精
适量
蒜苗沫
适量
姜丝
适量
蛋清
1个
黑糊椒水
适量
步骤
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1. 牛肉切丝备用;
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2. 放入盐,味精调底味,腌20分钟;
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3. 倒入鸡蛋清和地瓜粉;
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4. 用手揉均匀后再腌10分钟;
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5. 蒜苗切沫,姜切丝备用;
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6. 锅内烧水,如果牛骨汤更好;
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7. 烧开后倒入调好的黑胡椒水,加入调味品调好味道;
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8. 将腌好的牛肉丝一个一个倒入开水中,大火煮制;
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9. 待水再次烧开后,转中火,烧至牛肉丝熟透即可,倒入姜丝;
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10. 再加入蒜苗后煮1分钟后即可关火。
小贴士
1、牛肉要选里脊肉,切成薄片后改丝;
2、加入蛋清是为了让牛肉更易熟;
3、水可选用清水,最好为牛骨汤;
2、加入蛋清是为了让牛肉更易熟;
3、水可选用清水,最好为牛骨汤;
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