乳酪布丁
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Y-YYTa
乳酪蛋糕的浓郁、酸味、邂逅了布丁嫩滑感的幸福滋味~刚烤好还没来得急放冰箱冷藏就急吼吼给朋友送过去了……味道上应该会打点折扣、不过偶滴心意是永远不会打折的~那谁、早点邂逅属于你的专属味道吧~回头告诉我是不是这个味~
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
180g
细砂糖
75g
蛋黄
1个
蛋
3个
牛奶
450ml
柠檬汁
1大匙
焦糖酱
适量
步骤
-
1. 熬制焦糖酱倒入模具备用 步骤： -
2. 奶油奶酪切小块、 室温软化
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3. 仔细搅拌直到变得光滑细腻为止
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4. 加入细砂糖
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5. 仔细搅拌融合
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6. 加入蛋黄
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7. 混合均匀
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8. 再把全蛋加进去
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9. 混合均匀
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10. 牛奶倒入奶锅
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11. 小火加热至人体温度
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12. 少量多次加入芝士蛋黄糊
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13. 加入柠檬汁混合均匀
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14. 用万能过滤器过滤
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15. 倒入模具、 直径15cm深6cm的圆形蛋糕模一个 或者125ML的布丁模
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16. 盖上锡纸
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17. 放入耐热烤盘、 烤盘倒入高2cm的热水
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18. 放入预热好的温度160℃烤箱 直径15cm深6cm的圆形蛋糕模烤40~45分钟 如果用的是125ML的布丁模、烤20~30分钟即可
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19. 冷藏一晚上方便脱模
小贴士
放入冰箱冷藏下口感更好
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