黑森林面包
11.1万热度
137收藏
收藏
|
自彼谂蚀壳_
大家一提起黑森林蛋糕都会知道,因为那是一款非常著名的甜点之一了。这款黑森林小面包,同样有香浓的巧克力。也和黑森林蛋糕一样,外形漂亮,吃起来满满的、浓郁的巧克力味道,不油腻,非常上口,烤制的时候,满屋巧克力香香的味道,好馋哦!面包同样也能做的像蛋糕一样华丽漂亮哈。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
180g
白糖
40g
盐
3g
可可粉
15g
黄油
35g
酵母
4g
巧克力豆
40g
巧克力碎
适量(面包表面装饰用)
黄油
适量(面包表面装饰用)
铝箔锡纸布丁杯
6个(125毫升)
步骤
-
1. 将白糖、牛奶、盐液体倒入面包机里,盐和白糖对角放置。
-
2. 高粉和可可粉倒在液体上面,中间用手指头撮一个洞,将酵母粉倒入洞中,埋好。
-
3. 将面包机的盖子盖上,设置一个揉面键(先和面20分钟放黄油)
-
4. 揉面20分钟后,将软化的黄油倒入面包机。继续和面,直到面团达到扩展阶段。
-
5. 揉到完全扩展阶段。
-
6. 加入40g巧克力豆(不要超过50g不然会影响整形的)
-
7. 面团揉匀。
-
8. 揉匀后,放入面包机发酵至面团两倍大。设置发面程序(我大约40分钟)将面团发酵至两倍大。
-
9. 在发酵好的面团中间戳一个洞,洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
-
10. 将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。
-
11. 面团分成6份,放入模具里面松弛10分钟。
-
12. 做好放入模具里面。放入烤箱进行二发,发酵到面团2倍大(温度38度左右,湿度75%)。
-
13. 放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤20分钟左右。
-
14. 面包烤制的过程一定要注意观察,及时加盖锡纸。
-
15. 面包出炉后,放入烤网晾温凉。
-
16. 面包表面涂上黄油。
-
17. 巧克力刨成巧克力碎。
-
18. 黄油上面撒上巧克力碎。
-
19. 漂亮美味的黑森林面包做好了。
小贴士
1.牛奶可以根据自家面粉的吸水量酌情加入。我用了170g牛奶。
2.检查面团是否发酵好了,用手指头沾点面粉,在面团中间撮一个洞,洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功
3.如果没有发酵烤箱,可以采取简单的发酵方法:面包胚放在烤盘上,底下放一碗开水,营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境,一般40分钟后面团就可以发酵好,天气如果特别冷,中途可以换一次开水。
4.面包烘烤的时候一定要注意观察,及时加盖锡纸。
5..烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
2.检查面团是否发酵好了,用手指头沾点面粉,在面团中间撮一个洞,洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功
3.如果没有发酵烤箱,可以采取简单的发酵方法:面包胚放在烤盘上,底下放一碗开水,营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境,一般40分钟后面团就可以发酵好,天气如果特别冷,中途可以换一次开水。
4.面包烘烤的时候一定要注意观察,及时加盖锡纸。
5..烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
-
这道菜的其他做法
-
【黑森林面包】——COUSS 厨师机CM-1200出品
17收藏7.8万热度 -
浓郁巧克力--黑森林面包
61收藏8.4万热度 -
黑森林面包
36收藏8.6万热度 -
黑森林火腿面包
165收藏1.5万热度 -
纯正德国黑森林蛋糕
41收藏8.6万热度