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葱香芝士肉松面包
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长歌飒沓
咸甜口感的面包带着葱香味，超级好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
清水
200g
高筋面粉
300g
酸奶
50g
鸡蛋
1个
白糖
40g
酵母
4g
低筋面粉
60g
盐
4g
无盐黄油
20g
肉松
适量
小葱
适量
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
马苏里拉芝士
适量
步骤
  • 1. 200克清水加40克高粉放入小锅，小火边加热边搅拌，一直到有纹路浓稠状态就关火。凉透后放入冰箱冷藏过夜。
  • 2. 将冷藏好的汤种与主面团的材料全部放进桶里。
  • 3. 开启一个和面程序，揉成光滑的面团，然后放进软化好的黄油。
  • 4. 揉好的面团室温发酵，大概60分钟左右，发酵好的面团用手指戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
  • 5. 在揉面板上撒面粉，把面团分成10份，揉圆，保鲜膜盖好，静置松弛15分钟。
  • 6. 取一块面团擀开，铺一层肉松，挤上沙拉酱后卷起，捏紧收口。
  • 7. 然后放进纸托里。
  • 8. 将面团依次做完后，放进烤箱进行二次发酵。
  • 9. 在二发好的面包胚上挤上沙拉酱、番茄酱，撒上葱花和马苏里拉芝士。
  • 10. 放进预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右即可。
小贴士
1.没有纸托可以直接放在烤盘上。
2.做完的汤种实在没有时间冷藏可以凉透了就用。
3.汤种放冰箱冷藏保存，不超过48小时都可以用。
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