1. 备好物品。奶酪250克，蛋2个，奶80克，玉米淀粉15克，白糖60克（喜甜可多加5一10克），柠檬汁或白醋6一8滴，黄油6克或不用，巧克力炼奶可以用适量装饰。

2. 室温软化奶酪后，加入牛奶，白糖，隔水加热后，用电动打蛋器搅拌均匀。

3. 加入一个蛋，搅打均匀，再加入另一个蛋及柠檬汁。

4. 加入过筛后的玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。图片上不是手动打蛋器。我用后才觉得手动打蛋器更好用，忘拍照了。

5. 将黄油隔温水软化后，用刷子刷上6寸模具的内壁，底下铺圆形油纸。这一步是为了方便脱模。活底模具应该可用可不用此步吧？剩下的黄油我倒入蛋糕糊里拌匀了。

6. 然后将蛋糕糊从高处往下面的模具里倒，此步是为了赶走汽泡。再震几下。

7. 活底模一定包上锡纸。150度预热烤箱后，下盘底层放一盘热水，倒数第二层放入烤架与蛋糕糊，烘烤60分钟。

8. 放凉后切件。挤上巧克力炼奶装饰。吃不完的入冰箱冷藏，2天内吃完。

9. 再来一张诱人的成品图！