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培根玉米香葱卷
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不负红艳
吃习惯了甜面包的人们，总会想着偶尔尝试一下带点咸味的面包来丰富一下自己的味蕾。今天的这款培根玉米面包卷就可以满足你。配料很简单，相信大家的冰箱内都会适当贮备着这些美食材料，造型也很简单，但是简单却不失华丽，这就是用心做美食的回报。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
60g
水
45g
鸡蛋
25g
糖
35g
盐
1g
面包粉
200g
酵母
2.5g
黄油
15g
玉米
30g
培根
40g
香葱
适量
蛋液
适量
步骤
  • 1. 所有材料按顺序加入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟后再设置和面20分钟。
  • 2. 和面结束，很满意的手套膜。
  • 3. 将面团收圆后放入面包机进行基础发酵，时间为30分钟。
  • 4. 发酵期间我们来准备馅料：培根肉切成小丁、玉米粒沸水煮过后控去水晾干、准备香葱和蛋液少许。
  • 5. 基础发酵结束，可用手指插入面团拔起，看洞口不明显回缩即可。
  • 6. 将面团轻压排气后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 7. 用擀面杖将面团擀成14cm*28cm左右的长方形，底部压薄。
  • 8. 用刷子刷上薄薄一层蛋液，再平均地铺上培根粒和玉米粒。
  • 9. 用手掌轻轻压一下玉米粒和增根粒，使馅料可以稍贴实于面皮，再撒上香葱。
  • 10. 由上往下卷起，底部收口处捏缝合。
  • 11. 可以先量一下卷宽度，再根据自己需求计算一下小卷宽度，可用牙签作标记，再用锋利一点的刀靠着牙签标记切成小卷。
  • 12. 放入合适的模内，入烤箱进行二发。
  • 13. 大概30分钟左右，二发结束，表面刷蛋液，烤箱175度预热。
  • 14. 预热结束，放入烤箱中层，烘烤约25分钟。
  • 15. 出炉晾凉。
小贴士
1、馅料可以替换自己喜欢的食物，随意改变口味。
2、方子液体含量供参考，不同液体材料及不同品牌的面粉吸水性也会不同，请自行调节。
3、想要口感更丰富一点，馅内可加芝士片。
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