猪肉圆白菜包子
10.3万热度
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message黛玉
弟弟去北京玩,专门去吃了习大大爱吃的庆丰包子,天气太热没法往回带。由于我有孕在身,不能远行,只能是眼馋的份了。于是就和老公说要自己做包子,今天一早便亲自动手开始制作美味的圆白菜猪肉包子了,并且用上了在好豆商城新入手的科顺料理机,碎菜的功能真的是超好用,以后再也不用辛苦的剁菜了。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
400g
圆白菜
300g
猪肉馅
200g
花椒油
适量
精盐
适量
香油
适量
酱油
适量
十三香
适量
大葱
适量
酵母粉
2g
水
220g
步骤
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1. 中筋面粉中加入酵母和水,揉成面团,室温饧发20分钟
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2. 利用饧面的时间制作馅料:首先将圆白菜切成小块,用料理机打碎
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3. 接着拌肉馅,猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香,顺一个方向搅拌上劲
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4. 加入圆白菜碎和葱末
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5. 再加入盐和香油,搅拌均匀,馅料就完成了
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6. 将饧发好的面团,排气后,揪成小剂子,擀成中间厚,四边薄的包子皮
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7. 加入1勺馅料,捏成包子
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8. 入蒸锅,二次饧发15分钟
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9. 然后大火烧开锅,转中火,蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅即可
小贴士
圆白菜拌馅,一定要现拌现用,并且盐要最后放,避免出汤;
包子一定要二发到位,这样蒸出来的包子表皮才饱满。
包子一定要二发到位,这样蒸出来的包子表皮才饱满。