卷心菜虾仁包
6.8万热度
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抖坠以接玖
早餐包，一次性二包，配上一杯牛奶或者豆浆，美味又幸福。这么热的天，做发酵的面食正好呀，都不需要人工升温的。卷心菜，虾仁都是我的最爱，我要做一枚勤快的吃货。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
卷心菜
100g
虾仁
100g
油
适量
盐
适量
酵母粉
2g
步骤
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1. 酵母粉用低于30度的温水化开 -
2. 倒入面粉里，搅拌均匀
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3. 揉成光滑的面团，发酵1个小时
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4. 待面团成2倍大，有蜂窝状就可以了
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5. 卷心菜，洗净沥干水分，切成末
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6. 虾仁，洗净去皮，挑去背上的黑丝
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7. 5和6混合，加入生抽，食盐，白醋，生姜大蒜腌制一小会
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8. 面团分成四个均匀大小的剂子
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9. 把小剂子赶成中间厚，边缘薄的皮子，包上7中事先调好的馅。包好后再，醒发15分钟左右
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10. 冷水上锅，大火烧沸，再转中火蒸15分钟
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11. 蒸好15分钟后，不要忙着起锅，再虚蒸5分钟方可揭开锅开。又大又香的雪白的包子就可以上桌了
小贴士
蒸包子不要贪大馅，馅太大了馅中汤汁会沁到面皮里边，蒸出来的包子感觉死沓沓不起发的感觉。馅和皮的比例一般为1:1就好。