南瓜芝麻汤圆
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飞雪bribe
家里储了很多黑芝麻，不知道怎么吃。想起做芝麻汤圆应该能用去不少......由于第一次做，没经验，把馅料做的太大了，汤圆也就很大。还好，很成功，也非常好吃。就是馅大，相对就比较甜。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
400g
黑芝麻
100g
糯米粉
200g
白糖
100g
黄油
70g
步骤
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1. 所有材料：南瓜、糯米粉、黑芝麻、白糖、黄油。 -
2. 将黑芝麻和白糖混合均匀
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3. 再将混合后的黑芝麻和白糖一起放入搅拌机搅碎。
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4. 搅碎之后加入黄油，在蒸锅里，用蒸汽预热化开黄油和白糖，混和均匀。
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5. 将混合的馅料捏成牛肉丸大小的圆球，然后放入冰箱冷藏到冰硬，这样包汤圆时会比较好操作。
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6. 将南瓜洗净去籽去皮，切小块，隔水放入蒸锅，蒸15分钟。
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7. 将蒸好的南瓜趁热碾成南瓜泥
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8. 把南瓜泥加入到糯米粉中混合
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9. 用手慢慢搓揉成为一个均匀的糯米面团
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10. 从揉好的糯米团中捏出1小块面团压扁(大约20克左右)，下到开水里煮熟。
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11. 煮熟的“扁团”捞起沥干水份，稍凉与之前和好的的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团 (揉合时如果太黏可以适量加一些干糯米粉)
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12. 面团搓成条，分割成大小均等的小面团，分别搓圆。
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13. 然后将小面团轻压出一个凹槽
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14. 再将事先做好的馅料放入，慢慢将糯米团包住馅料，收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可。
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15. 大功告成，煮汤圆时，烧一锅热水，大火烧开，下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。
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16. 嘿嘿，自家做的汤圆就是实在，大大的馅料，吃两个就饱啦。
小贴士
1.煮熟一小块“扁团”，是汤圆好吃的小秘诀，不仅使得糯米团延展性变得更好，包馅料的时候不容易松散裂开，而且汤圆吃起来口感更有弹性。
2.买来的黑芝麻有沙子要先洗一下，将器皿中的芝麻加水，使沙子沉底，再将捞出来带水的芝麻炒干炒熟。
2.买来的黑芝麻有沙子要先洗一下，将器皿中的芝麻加水，使沙子沉底，再将捞出来带水的芝麻炒干炒熟。
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