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复制红豆松糕
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小文留
松糕一种中式糕点,其以糯米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。其实我没有吃过松糕,只是看到一篇美食博客上有介绍,据说宋美龄最爱的食品就是红豆松糕,恰巧我正在煮一锅红豆准备做馅,于是就地取材模仿一次。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
30g
粘米粉
60g
适量
红豆
适量
步骤
  • 1. 取一小碗煮红豆的汤汁,加适量白糖,搅拌融化。
  • 2. 以2:1的比例取粘米粉和糯米粉,与红豆汤汁搅拌。
  • 3. 加一汤匙的糯米粉再加两汤匙的粘米粉,加一次搅拌一次,直到由米糊变成能捏成形的米粉团
  • 4. 用双手把刚才的米粉团搓散,
  • 5. 再用滤网给搓散的大颗粒的米粉过筛
  • 6. 取一个容器,容器内部稍微抹一层橄榄油或其它食用油,
  • 7. 将过筛后的粉粉倒进容器,用刮刀挂平,不要按压
  • 8. 上蒸锅蒸25-30分钟,取出脱模即可。
小贴士
1、松糕吃起来甜甜滴。
2、我做的不够篷松,放凉后会变硬,不知是不是粘米粉过多的原因。希望有知道的豆子给予指点。
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