清·萝卜糕
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萝卜，古时又称萝菔、土酥，多作汤食。广东、闽南一代却极尽智慧，慧心巧手成就了独具特色、细腻鲜香的中式传统小食。山野之蔬，又见烹饪之趣，便是这道萝卜糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
白萝卜
350g
大米粉
250g
玉米淀粉
80g
清水
400g
腊肠
15g
干香菇
10g
虾米
15g
干贝
10g
盐
4g
糖
4g
胡椒粉
4g
步骤
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1. 萝卜去皮、刨成细丝 -
2. 虾米、干香菇、干贝泡软切小丁，腊肠切丁
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3. 大米粉和淀粉加入三百克水，放入萝卜丝拌匀
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4. 虾米、冬菇、干贝、腊肠小火翻炒至飘香，倒入一百克水煮至沸腾，加糖、盐、胡椒粉
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5. 将沸水倒入萝卜丝面糊中，不断翻拌，倒入方形模具中，覆保鲜膜，蒸制四十分钟
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6. 蒸好后切片，直接食用或煎食皆可
小贴士
萝卜汁液多，但如果腌去水的话，萝卜糕中萝卜的味道就会减弱很多。
所以制作萝卜糕不需要这一步。
所以制作萝卜糕不需要这一步。
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