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豆芽炒面
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奇树丶
今天我做的这道《豆芽炒面》应该算得上是家常炒面,加了肉丝,还加了随我的喜好出锅前一点点的香醋。别小看这几滴香醋的作用,提味提香,各位在做的时候也可以尽情的发挥脑洞,只要适合自己的口味无所谓什么正宗与否。我的这款炒面就是随意发货的,我喜欢吃黄豆芽也加了,喜欢吃包包菜也加了,喜欢出锅前加几滴香醋也加了,这是妙不可言的味道。也许是同样的炒面,你家可以放葱、姜、香油的,也可以加芹菜、白菜,各花入各眼,适口者珍嘛。炒面我一般都认为是懒人饭,一锅炒出来,饭菜都有了,甚至肉都有了,一盘面根根入味,一双筷子,夹起面,根根入口,很是惬意,此时,再也没有比这更美味的饭了。
时间: 10-30分钟
食材
面条
300g
黄豆芽
100g
包包菜
50g
猪肉
50g
适量
适量
生抽
20g
2g
大蒜
2瓣
辣皮子
2个
五香粉
2g
鸡精
2g
香醋
2g
步骤
  • 1. 主料:黄豆芽、猪肉、黄豆芽、包包菜 辅料:植物油、盐、生抽、姜、大蒜、辣皮子(可选)、五香粉、鸡精、香醋
  • 2. 黄豆芽洗净、猪肉切丝,把包包菜洗净切粗丝,姜切末,辣皮子泡泡切末、大蒜切末
  • 3. 面条下开水里煮开,到7成熟,捞起过凉水,捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀
  • 4. 热锅凉油,下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味
  • 5. 加肉丝翻炒均匀,加料酒翻炒均匀,加生抽、五香粉翻炒均匀
  • 6. 加黄豆芽、包包菜翻炒均匀
  • 7. 加盐翻炒均匀
  • 8. 加面条翻炒均匀
  • 9. 加生抽翻炒均匀
  • 10. 加鸡精翻炒均匀
  • 11. 加香醋沿着锅边翻炒均匀即可
小贴士
面条千万不能煮的太软了,还的下锅翻炒
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