腊肉蛋炒饭
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武十九之夏
很久没有做过蛋炒饭了,印象里上一次做蛋炒饭还是高中时候的事,一晃都10多年过去了,长久没有做,早已不是当年经常做的手艺了,不过还好,不难吃,呵呵。晚上婆婆做了一锅米饭,结果老公不回来吃饭,于是就剩了好多,我最不爱吃再次蒸热的米饭,所以就再次加工让它们“翻滚吧”,变成美味的“蛋炒饭”。婆婆说我怎么没看到蛋啊?我说你没看到米粒发黄吗?婆婆做的米饭有点黏,炒饭的时候不好弄开粒粒均匀,所以我把鸡蛋变了个法子用呢,效果还不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
白米饭
300g
鸡蛋
3个
火腿肠
60g
豆油
适量
盐
适量
醋
适量
韭菜
20g
腊肉
适量
步骤
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1. 剩米饭、鸡蛋、韭菜、火腿肠,腊肉忘记放一起拍了
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2. 将鸡蛋打入大碗里打散
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3. 将剩米饭倒在蛋液里
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4. 戴上一次性手套将米粒分开,均匀的裹上蛋液
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5. 火腿肠切丁
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6. 腊肉切丁
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7. 韭菜洗净控水后切断
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8. 热锅里倒适量豆油,先煸香腊肉
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9. 再将“喝饱”蛋液的米饭倒进去翻炒
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10. 炒至米粒半干的时候倒入火腿肠,加入适量盐和醋调味
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11. 米粒快全干的时候倒入韭菜
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12. 煸炒均匀后即可食用
小贴士
1.蒸的米饭比较粘,不太适合做炒饭,因为不好分散开米粒,所以提前用蛋液泡一下,用手捏散比较好炒,而且裹着蛋液的米粒炒出来金灿灿的很好看。
2.配菜是不固定的,看个人口味,配时令蔬菜都行。
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