泡菜腊肉蛋炒饭
9.9万热度
95收藏
收藏
|
楚疆瀛卢暴昖
腊肉蛋炒饭,不够入味儿?厨娘说漏嘴:按这个步骤做,饭香入味!
时间: 10分钟内
食材
剩米饭
300g
熟腊肉
80g
鸡蛋
1个
泡菜
50g
植物油
20g
盐
1g
花椒粉
1g
蒜薹
两根
胡椒粉
1g
步骤
-
1. 主料：剩米饭300克、熟腊肉80克、鸡蛋1个、泡菜50克 辅料：植物油20克、盐1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根 -
2. 把腊肉切丁，红辣椒切丁
-
3. 蒜薹洗净切丁，泡菜切末
-
4. 鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
-
5. 热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋液定型成块捞起
-
6. 再次热锅凉油，油热7成下剩米饭，翻炒到米饭一粒粒的，加少许盐翻炒均匀
-
7. 加腊肉丁翻炒出腊肉的香味
-
8. 加泡菜翻炒均匀出香味
-
9. 加蒜薹、红辣椒丁
-
10. 花椒粉、胡椒粉翻炒均匀出蒜薹的味道
-
11. 加鸡蛋块
-
12. 翻炒均匀出锅即可
小贴士
腊肉用蒸熟的腊肉，切的不能太大
要翻炒出腊肉的香味，蒜薹也可以换成香葱的
要翻炒出腊肉的香味，蒜薹也可以换成香葱的
-
这道菜的其他做法
-
腊肉蛋炒饭
115收藏8万热度 -
腊肉蛋炒饭
753收藏8.5万热度 -
午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉
37收藏10.8万热度 -
泡菜洋葱蛋炒饭
752收藏8.9万热度 -
腊肉蛋炒饭
755收藏8.2万热度