培根时蔬蛋炒饭
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书香普世界
蛋炒饭---解决剩饭的好方法。利用家中现有的材料解决剩饭，又能调剂口味，一举两得。
时间: 10-30分钟
食材
剩米饭
1碗
胡萝卜
半根
青椒
1个
鸡蛋
2个
培根
2片
盐
适量
黄酒
1小勺
色拉油
2汤匙
生抽
1小勺
香葱
2根
豌豆
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。
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3. 培根切碎，青椒切小丁，鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥，焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。
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4. 平底锅烧热，加适量色拉油，油热倒入蛋液。
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5. 用筷子迅速划散成为蛋碎，炒好成盛出。
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6. 平底锅重新烧热放油，油热放入培根翻炒均匀，炒至变色，肉香味飘出。
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7. 放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。
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8. 放入米饭、蛋碎，翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
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9. 放入香葱碎，翻炒均匀。
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10. 炒好的培根蛋炒饭，很有食欲吧。
小贴士
1、蛋炒饭烹饪时间较短，胡萝卜、豌豆最好焯水。 2、生抽只是起到提鲜的作用，用量过多，会影响炒饭的色泽。 3、炒饭用隔夜剩饭最好，水分含量少，粒粒分明。 4、炒饭配菜一定要水分较少蔬菜，按个人口味随意搭配。 5、剩饭用微波炉叮一下，更容易炒散。
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