虾仁脆肠焖红米饭
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扬扬得意需尽欢
做起来不算太简单但配料丰富超级好吃的虾仁脆肠焖红米饭~~要不是锅小量不多好想暴食就算发胖也可忽略不计~~
时间: 30分钟-1小时
食材
红米
100g
鲜大虾
8只
小脆肠
3个
猪油
1汤匙
盐
适量
黄油
20g
香叶
2片
黑胡椒碎
少许
指天椒
1个
大蒜
1瓣
干百里香
少许
醋
半匙
鸡汤
1碗
洋葱
1/5个
番茄
2个
芹菜
2棵
步骤
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1. 番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些） -
2. 洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；
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3. 热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；
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4. 倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒半分钟左右；
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5. 倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；
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6. 去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；
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7. 另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；
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8. 然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；
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9. 另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）
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10. 倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；
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11. 再倒入煎过的脆肠炒至收汁；
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12. 拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃。
小贴士
我个人比较喜欢干爽一点的米饭，可根据喜好增减汤的用量。
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