香辣羊排
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邪殇sensation
香辣羊排，外皮焦香不腻，羊肉鲜嫩多汁，配上香辣的酱汁，一口下去，暖胃解馋，很过瘾。
时间: 10-30分钟
食材
羊排
500g
葱
1颗
姜
3片
花椒
20粒
香叶
3片
桂皮
适量
干山楂
5片
干辣椒
1个
青红椒
适量
蚝油
1勺
孜然粒
半勺
番茄酱
2勺
蒜
3粒
步骤
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1. 羊排切段，放入凉水锅中焯水 -
2. 撇净血沫后，捞出
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3. 锅中放水，放入花椒，香叶，桂皮，干山楂，干辣椒，葱段，姜片，煮出香味
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4. 放入羊排，大火烧开，改小火炖40分钟
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5. 捞出羊排，控干水分
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6. 油烧至8成热后，放入羊排炸制
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7. 炸至外皮焦黄盛出装盘
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8. 青红椒切碎
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9. 葱姜蒜切碎
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10. 锅中放油，爆香葱姜蒜
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11. 放入孜然粒，蚝油，番茄酱炒香
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12. 加入少许水炒匀，汤汁粘稠时，放入青红椒碎炒匀
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13. 浇在羊排上即可
小贴士
1.羊排炖熟后再炸，能保证外酥里嫩的口感。
2.羊排经过高温炸制，可以逼出里面的油脂，吃起来不腻。
2.羊排经过高温炸制，可以逼出里面的油脂，吃起来不腻。
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