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泡椒炒羊肝
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静若繁花成
泡菜,一直是我家必备的快手菜。这是懒人自有妙招的方法。家里什么菜没有了,至少还有一坛泡菜,可以随时救急,既然胃口不好了,还是有一坛泡菜在那,捞出任意一种,都可以加点香油或者油泼辣子,让你胃口大开,多吃一碗米饭了。既然早上没有菜了,也还是有一坛泡菜在那,切一碟泡菜,再来几个泡椒,配菜粥、饼子也是一顿开胃的早餐。所以,家里备有一坛是何等的重要。我的泡菜坛子里面可谓五花八门的泡菜,青红辣椒也是必须的,豇豆、包包菜、红白萝卜更不能少,就连扁豆都泡过,那味道不必豇豆差,甚至比豇豆更有肉感。这次就用泡菜炒了羊肝,羊肝可是我们这儿的人爱吃的一种,最爱吃的就是烤。我想换种口味吃,就用泡椒和洋葱爆炒了,真是太下饭好吃了,酸酸辣辣的太有口感了,想吃的一定得尝尝。
时间: 10-30分钟
食材
泡椒
5个
羊肝
300g
30g
5g
生抽
5g
料酒
2g
洋葱
50g
味精
1g
淀粉
5g
步骤
  • 1. 主料:泡椒、羊肝 辅料:植物油、盐、生抽、姜、料酒、洋葱、味精、淀粉 做法:1、把羊肝用冷水浸泡再清洗干净,切薄片,用花椒粉、淀粉、生抽、盐拌均匀腌制几分钟
  • 2. 把羊肝用冷水浸泡再清洗干净,切薄片,用花椒粉、淀粉、生抽、盐拌均匀腌制几分钟
  • 3. 泡椒洗洗切块,洋葱切块,姜切末
  • 4. 热锅凉油,油热7成下羊肝翻炒均匀变色捞起
  • 5. 再次热锅凉油,油热8成下姜末、泡椒翻炒出酸辣味
  • 6. 加洋葱
  • 7. 翻炒均匀出香味
  • 8. 加羊肝
  • 9. 加生抽生抽翻炒均匀
  • 10. 加味精
  • 11. 翻炒均匀即可
小贴士
1、羊肝的用冷水浸泡,多清洗几次
2、泡椒的翻炒出酸辣味,加盐不可多,泡椒是咸的
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