凉拌猪肝
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恰好心动
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪肝
400克
辣椒
适量
花椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
姜
适量
香叶
适量
茴香
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
米醋
适量
香油
适量
老抽
适量
蒜
适量
香菜
适量
糖
适量
步骤
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1. 猪肝放入清水中浸泡30分钟，水中加入少许白醋和料酒 -
2. 猪肝入水中焯水三分钟捞出
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3. 锅中加水，放入八角，姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，茴香
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4. 加入老抽，生抽，料酒，白醋，大火烧开转小火煮10分钟
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5. 加入猪肝小火煮半个小时
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6. 用筷子扎一下没有血水冒出就是熟了，关火，继续浸泡一个小时
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7. 蒜与辣椒分别切碎
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8. 加入花椒，生抽，白醋，香油，，盐及糖
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9. 菜籽油烧热
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10. 倒入料汁中
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11. 猪肝切片，将料汁倒在猪肝中，并撒上香菜
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