炸鲜蘑
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蝉羽climax
又称蘑菇，是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。鲜蘑的吃法有很多，小时候闺蜜妈妈经常做炸鲜蘑给我们吃，现在在大连街头到处都是，变成了特色小吃，其实做法是很简单很多种的，今天就来介绍我的最简单的一种做法。
时间: 10-30分钟
食材
鲜蘑
400g
鸡蛋
1个
面粉
100g
牛奶
100g
油
适量
盐
适量
生抽
1勺
鱼露
1勺
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 最好选择瓣比较小的蘑菇，撕开洗净。 -
2. .热水加盐，烫软泡一下，沥干水分撒盐腌渍一下，还有逼出水分。
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3. 鸡蛋完全打散。
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4. 鸡蛋打散后加入面粉。
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5. 牛奶，盐搅拌无颗粒状。
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6. 一勺鱼露一勺酱油，再加点胡椒粉搅拌均匀。
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7. 蘑菇使劲拧干水分放入面糊，让蘑菇都粘到面糊。
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8. 炸锅热油，油热后加入适量蘑菇炸。
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9. 炸到表面金黄就好了，沥油后就可以吃了。
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10. 一款非常简单的特色小吃就完成了，其实也可以准备点椒盐当做一盘菜的。
小贴士
炸的过程中，如果油里湿度大的时候不要着急继续炸，等油重新热起来之后再继续炸。