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软炸银鱼
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懵智高朗
银鱼细小,洁白如银,浑身无鳞,通体透明。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有刺,很适宜小孩子和老人食用。
时间: 10-30分钟
食材
银鱼
250g
面粉
适量
食用油
适量
泡打粉
一点
料酒
少许
少许
玉米淀粉
适量
步骤
  • 1. 银鱼洗干净控干水备用
  • 2. 加入料酒,盐,抓均匀入味
  • 3. 制成面糊,面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀(面粉与淀粉比例7:3)再加水调制,使用前在糊中滴几滴食用油
  • 4. 挂糊前银鱼上的水分挤干
  • 5. 然后把银鱼裹上一层调好的面糊
  • 6. 锅多点油,油热后放入银鱼,要一条条的放
  • 7. 炸至金黄就可以了,捞出控干油
  • 8. 装盘,撒上椒盐,我没有撒椒盐,喜欢吃原味的很鲜美
小贴士
银鱼本来就很鲜美的我觉得没必要加入很多调料
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