冬阴功汤
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-宏亲-
冬阴功汤.非常有名的一道东南亚美食.冬阴功的意思其实就是辣虾汤,做法简单..味道却很鲜美.汤里可以根据自己喜好加入各种小海鲜..还可以加入米粉或面条..简单易操作.
时间: 30分钟-1小时
食材
大虾
200g
花蛤
100g
香茅草
1根
柠檬
1/2个
橄榄油
2ml
辣椒
2个
番茄酱
2勺
洋葱
1片
盐
适量
椰浆
1勺
姜
1片
鱼露
1勺
鸡粉
适量
步骤
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1. 准备材料..大虾和花蛤.. -
2. 洋葱1片.姜片1片和辣椒2个..
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3. 柠檬一个..
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4. 香茅草2根..
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5. 把配料都洗好切好..备用.
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6. 吃的人比较少,所以取一个小奶锅就可以..在锅内加入少量的橄榄油..放入辣椒.香茅草段.洋葱沫和姜片炒香.
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7. 炒香后再加入番茄酱进去炒.这时火不能太大.不然容易糊锅.翻炒出香味后加入温水.水量可以根据就餐的人数加减..
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8. 再加入柠檬汁和椰浆.再适量的加入鱼露和鸡粉调味.
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9. 调好汤味后再放入大虾和花蛤.还可以根据自己的口味加入鱼丸菌菇都可以.烧开后5分钟左右就可以出锅了..
小贴士
1.柠檬汁一定要挤汁.不能榨出汁..不然柠檬汁会发苦.
2.鱼露比较鲜美..可是没有鱼露时也可以用酱油代替..但是如果用酱油盐的分量就要减少一些..不然会过咸..
2.鱼露比较鲜美..可是没有鱼露时也可以用酱油代替..但是如果用酱油盐的分量就要减少一些..不然会过咸..
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