泰式土豆咖喱鸡
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离愁当酒齐
大家好，我是肉肉厨！今天带来一道泰国菜：秘制咖喱鸡！这个方法很正宗，可以媲美五星级酒店噢，大家一定要学一下！首先介绍食材：鸡肉200克，胡萝卜1个，土豆2个，洋葱半个，大蒜3瓣，淡奶油30ml，椰浆20ml，黄油15克，咖喱粉15克（咖喱块2块），盐5克，料酒5克，玉米淀粉5克，面粉10克。
时间: 1-2小时
食材
鸡肉
200g
胡萝卜
1个
土豆
2个
洋葱
半个
大蒜
3瓣
淡奶油
30ml
椰浆
20ml
黄油
15g
咖喱粉
15g
盐
5g
料酒
5g
玉米淀粉
5g
面粉
10g
步骤
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1. 鸡肉切块备用。 -
2. 加入料酒、盐、玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。
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3. 土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱切片备用。
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4. 大蒜切块备用。
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5. 起干净锅热油炒香大蒜。
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6. 加入洋葱炒香。
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7. 加入胡萝卜翻炒均匀。
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8. 加入热水厚加入2个咖喱块。（若使用咖喱粉的方法：1、先取适量的咖喱粉放入碗中，锅中热油烧至7成热，淋在咖喱粉中快速搅拌烫出香味备用/2、锅内热油炒香大蒜后加入咖喱煸炒5秒钟，倒入少量开水，放入白糖调味。然后放入土豆，胡萝卜，洋葱烧开后转小火煮至软熟）。
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9. 咖喱搅拌均匀后加入土豆继续煮。
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10. 大火煮开后小火煮至土豆和胡萝卜稍微有点软即可。
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11. 椰浆和淡奶油混合后搅拌均匀备用。
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12. 起干净锅，锅中加入黄油融化。
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13. 加入面粉炒香面粉盛出备用。
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14. 土豆和胡萝卜稍微软了，就放入鸡块，搅拌均匀后大火煮。
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15. 鸡肉表面没有血水的时候（鸡肉煮3-5分钟左右的时候）放入椰浆和淡奶油。
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16. 鸡肉8成熟的时候（鸡肉煮6-8分钟的时候）加入炒香的面粉勾芡即可出锅啦。
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17. 出锅了！来碗饭就完美了！私房小贴士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多，大家可以试试）一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀，不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡，提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。
小贴士
私房小贴士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多，大家可以试试）一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀，不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡，提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。
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