萝卜干炒烟熏腊肉
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Chim_wan
烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉，切成段与用水泡半个小时后的萝卜干一起烹炒！腊肉香醇，萝卜干鲜辣香脆，家常的下饭好菜！
时间: 10分钟内
食材
萝卜干
200g
烟熏腊肉
150g
油
适量
盐
适量
蒜籽
50g
大蒜
100g
干辣椒
适量
鸡精
适量
老抽
适量
步骤
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1. 烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉，切成2厘米长的段 -
2. 萝卜干用清水泡半个小时后洗净切成2厘米长的段
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3. 干辣椒用剪刀剪成辣椒节
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4. 蒜籽剁成蒜蓉
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5. 蒜苗切成段
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6. 将锅洗净，不用放油下入萝卜干小火煸去萝卜干表面的水气
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7. 打出装入碗内备用
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8. 锅内去底油下人腊肉煸出腊肉的油份
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9. 下入蒜蓉和干辣椒节炒香
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10. 下入煸炒过的萝卜干翻炒均匀
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11. 调入适量的盐和鸡精
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12. 加入老抽调色，翻炒均匀
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13. 下入蒜苗
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14. 翻炒至蒜苗熟透即可起锅装盘
小贴士
烟熏腊肉需要蒸熟后在去炒
泡好后的萝卜放锅内煸去水分后会更脆，炒出来的萝卜干也不会有水气味!
泡好后的萝卜放锅内煸去水分后会更脆，炒出来的萝卜干也不会有水气味!
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