黄豆芽韭菜辣皮子炒肉
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黄豆芽韭菜辣皮子炒肉是我们这儿很普通的家常菜，饭店和餐厅是找不到这道菜的，纯碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道，用的是新疆产的线干红辣椒，就是新话说的辣皮子，再加上用的是羊肉炒出来都，味道就很攒劲香辣下饭了。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
150g
韭菜
100g
黄豆芽
200g
植物油
15茶勺
盐
1茶勺
辣皮子
4个
姜
2g
生抽
2茶勺
花椒粉
1茶勺
鸡精
2g
步骤
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1. 主料：黄豆芽、韭菜、羊肉 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粉、生抽、姜 -
2. 把韭菜洗净切段
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3. 黄豆芽洗净去皮，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝
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4. 热锅凉油、油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味
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5. 下花椒粉翻炒均匀、加辣皮子、姜翻炒出香味
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6. 加黄豆芽翻炒出黄豆芽的香味
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7. 加生抽翻炒均匀
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8. 加韭菜、盐翻炒均匀，
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9. 加鸡精
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10. 翻炒到韭菜断生变软即可
小贴士
黄豆芽去皮好吃一些，可以黄豆芽翻炒到出香味，这样没有豆腥味
韭菜翻炒断生即可，不可以久炒
韭菜翻炒断生即可，不可以久炒