咖喱山羊肉粉丝煲
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哟官卦侍萄
启东的山羊肉非常有名，连皮带骨的煮，既有骨髓的香，又有羊皮的胶质，所以很好吃。启东山羊肉的做法有很多，今天用咖喱粉加些粉丝，做个咖喱山羊肉粉丝煲吃吃。
时间: 1-2小时
食材
山羊肉
800g
蚕豆粉丝
100g
啤酒
适量
盐
适量
冰糖
适量
姜
适量
葱
适量
咖喱粉
适量
老抽
适量
香菜
适量
步骤
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1. 准备好食材-山羊肉是焯过水的。 -
2. 粉丝用温水浸泡一下待用，
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3. 把焯过水的山羊肉放入高压锅，
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4. 放入姜片，葱结，
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5. 放入适量啤酒，加入与山羊肉持平的清水，大火煮上阀，小火焖25分钟关火。
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6. 取砂锅，把高压锅里的山羊肉与汤汁全部放入，
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7. 放入老抽，冰糖，
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8. 放入咖喱粉，
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9. 小火炖至山羊肉熟，
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10. 放入浸泡好的粉丝，小火炖至粉丝熟，
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11. 加些盐调味，
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12. 撒些香菜即可。
小贴士
1.咖喱粉的用量自己把握。
2.如果时间够用，一开始就用砂锅炖羊肉，味道会更好。先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，是为了省时间。
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