香煎鲅鱼
7.5万热度
774收藏
收藏
|
书柳欧买嘎丝
青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
1500g
鸡蛋
6枚
油
适量
盐
10g
小麦面粉
适量
料酒
10ml
花椒
5g
五香粉
3g
步骤
-
1. 将鲅鱼切成薄段，用五香粉、料酒、盐、葱姜末腌制1小时以上，使其入味后，。准备半小碗干面粉。 -
2. 将鸡蛋在宽口的容器中打散。
-
3. 将鲅鱼均匀裹上干面粉，放在一旁备用。
-
4. 锅中放入适量的油，慢火烧热。
-
5. 裹好干面粉的鲅鱼，再均匀的过上蛋液
-
6. 放入锅中，小火慢煎
-
7. 一锅可以制作很多块。
-
8. 一面煎好后，慢慢翻过来煎另一面。
-
9. 两面煎至金黄后，夹出装入盘中。
小贴士
腌制鲅鱼的时候一定要时间长一些，这样味道才会足。一定要沾些干面粉，这样不至于让蛋皮和鲅鱼分离。做好的鲅鱼冷热吃均可。也可以放的咸一些，当下饭的小菜。