福州特色拌面
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依莲掺
福州特色拌面(酱拌)福州的拌面是最简单的一种街边小吃,而且也是最便宜的一种面食。福州拌面有分为两种:一种是油拌,也就是用猪油来拌的,不加酱油的,里面加的是鱼露(我们这边叫虾油),这种拌面的面一般都是圆的面;另外一种是酱拌,也就是用酱油和花生油一起拌的,用的面一般都是扁的湿面,这种面非常薄,只要煮三分钟左右就可以了。这次我选择做的是用酱拌的拌面。
时间: 10分钟内
食材
湿面
200g
油
适量
生抽
适量
花生酱
适量
步骤
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1. 准备湿面一份
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2. 在盘子里加入适量的酱油和芝麻油(也可以放其他油,这个没有限制的)
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3. 再加入适量花生酱(花生磨细,加适量的油,做成的花生酱)
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4. 把水浇开,拿出适量的湿面抖开
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5. 放到热水里
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6. 煮到面浮起后,再煮一分钟就好了
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7. 把面捞起装在盘子里
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8. 撒上适量的葱花就可以上桌了(店铺里一般都是拿给食客自己拌的)
小贴士
1、这种拌面因为是湿的,而且也非常薄,所以不要煮太久;
2、另外,上桌后要马上就把面拌开,否则容易粘糊成一团。
2、另外,上桌后要马上就把面拌开,否则容易粘糊成一团。
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