黄糖糍粑
10.7万热度
181收藏
收藏
|
钠挡宜俸攀
在《舌尖2》第四集“家常”里，有一道“黄糖糍粑”。黄糖糍粑~~~久违的美味！记得我们小时候，每逢过年，妈妈就做糍粑给我们吃。我们家做糍粑很简单，就是把糯米蒸熟了，放入石臼捣烂了，再做成糍粑团，沾些芝麻糖即可。记的每回妈妈在做的时候，我们姐妹几个都团团围着妈妈，妈妈会边做，边往我们嘴里塞糍粑，直到我们吃饱了走开----童年的回忆真的很美好---
时间: 1-2小时
食材
糯米
400g
花生仁
70g
黄豆
50g
黄糖
80g
芝麻
50g
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 糯米淘净，浸泡一个晚上
-
3. 蒸锅里垫纱布，放入糯米
-
4. 隔水蒸40分钟左右
-
5. 花生炒熟去衣
-
6. 黄豆炒熟
-
7. 芝麻炒熟
-
8. 把炒熟的黄豆放入石臼，捣碎
-
9. 把芝麻放入石臼捣碎
-
10. 把花生放入石臼捣碎，黄糖也捣碎成粉末状
-
11. 把花生，芝麻，黄糖，黄豆粉，放入大盘
-
12. 混合匀待用
-
13. 糯米饭蒸好
-
14. 石臼洗净，抹些油，把糯米饭乘热放入
-
15. 用杵槌用力舂
-
16. 直到捣成泥状，无米粒
-
17. 手上沾些凉白开，揪一团糯米泥，做成糍粑
-
18. 放入佐料粉里
-
19. 两面沾上佐料即可食用
小贴士
1.用搅拌器搅拌佐料也可以。
2.花生的油性比较大，舂的时候容易出油，放些黄豆粉比较好舂.
3.黄糖的量，根据自己的喜好加。
2.花生的油性比较大，舂的时候容易出油，放些黄豆粉比较好舂.
3.黄糖的量，根据自己的喜好加。
-
这道菜的其他做法
-
香煎黄糖糍粑
122收藏9.3万热度 -
黄糖糍粑
8829收藏28.3万热度 -
红糖糍粑
152收藏1.4万热度 -
红糖糍粑
57收藏9.1万热度 -
黑糖糍粑-美味的黑暗料理
163收藏2.4万热度
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度