银耳莲子凤爪汤
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凤爪是鸡的脚爪，多皮、筋，胶质大。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。今天我就用凤爪来煲汤配上银耳莲子，一道不错的家常靓汤。
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
400g
莲子
50g
银耳
5g
红枣
8g
姜
3片
料酒
1汤匙
盐
适量
开水
适量
步骤
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1. 鸡爪 -
2. 汤料：银耳、红枣、莲子、姜片
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3. 莲子、红枣洗干净用清水稍泡一下待用。
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4. 银耳用清水泡软，用剪刀剪去底部黄的部分，撕成小朵待用。
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5. 鸡爪洗干净去掉脚指，剁成两块。
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6. 锅水煮开放入1片姜、1汤匙料酒，下入鸡爪焯一下水捞出洗干净。
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7. 鸡爪放入炖锅肉胆，加入2片姜。
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8. 放入汤料，加入开水。
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9. 炖锅内胆放入底座盖好盖
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10. 通电调炖汤2小时即可
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11. 成品
小贴士
鸡爪去脚指洗干净，用姜和料酒焯一下去掉腥味，捞出冲洗干净就可以炖汤或煲汤。汤料稍微泡软即可。