木瓜雪耳汤
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唐僧耍流氓依通
木瓜银耳汤是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜,清甜滋润。很适合现在秋风起的时候饮用。煲汤的木瓜适合用比较生的,即皮青一点的。我喜欢放点南北杏,因为南北杏能祛痰宁咳、润肠,而且有口感,咬起来脆脆的,这道汤可以做甜汤也可以做咸汤。熟的木瓜可以生吃,成熟的木瓜呈金黄色,味鲜甜,含有丰富的维生素和蛋白酶,而未熟的木瓜,果皮青绿,肉色淡黄,宜作煲汤。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡壳
400g
木瓜
600g
雪耳
100g
南北杏
50g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 把材料准备好。
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2. 鸡壳去皮和肉膘,还有内脏,焯水后,洗干净备用。
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3. 木瓜去皮,切小件。
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4. 雪耳泡软,切小块,洗干净。
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5. 砂煲煮开水,先放鸡壳去煮。
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6. 再把木瓜,雪耳还有南北杏全部放进砂煲一起煲一个小时左右。
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7. 喝汤。
小贴士
1.煲汤的木瓜适宜用生一点的。
2.此汤可以不放鸡肉,改放冰糖,煲糖水,效果也很好。
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