水晶粉丝娃娃菜
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哈利波特
这种晶莹剔透的粉丝多数是用绿豆或蚕豆粉加工而成的，久煮不易烂，口感清爽，色泽透明，可炒，可煮，熬汤、烩菜，百搭食材，既可当主食，也可入菜。婆婆每次做白切鸡，蒸鸡渗透出来的汤汁用碗盛起，煮水晶粉丝时倒入锅中，再加上少许木耳丝，黄花菜、冬菇丝，有汤有菜，非常好吃隔一段时间没吃到鸡汤粉丝，开始馋了，捣鼓现有的食材，做了一份翻版水晶粉丝，说实话，远没有我婆婆做的美味~不过，味道也不差哈~
时间: 10-30分钟
食材
绿豆粉丝
1扎
娃娃菜
1棵
鸡肉肠
2根
红葱头
3个
油
适量
盐
4g
鲍鱼汁
1汤匙
鸡粉
少许
步骤
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1. 备好食材：绿豆粉丝提前20分钟浸泡 -
2. 红葱头去皮切碎，鸡肉肠切片
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3. 娃娃菜洗净，沥干水后切丝。粉丝捞起
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4. 热锅，爆香红葱头
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5. 倒入娃娃菜煸炒片刻
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6. 倒入粉丝翻炒均匀
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7. 倒入鸡肉肠
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8. 加上一碗清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
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9. 调入鲍鱼汁
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10. 调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可
小贴士
食尚小贴士：粉丝比较吸水，提前浸泡软后再烹调，烹调时水量要加足，不然很容易糊底粘锅，有高汤可以加入一起煮，没有用清水代替，配菜按自己喜好添加。煮好后最好的状态是：有汤汁浸泡着粉丝，粉丝口感顺滑
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