鲜蘑炒肉片
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英睿案
鲜蘑炒肉,滑嫩美味,三碗米饭都吃不够
时间: 10分钟内
食材
平蘑菇
500g
猪肉
100g
韭菜
50g
油
适量
盐
适量
香菜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 平蘑菇洗净，撕成长片。 -
2. 锅中水烧开后放入蘑菇。
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3. 水再次烧开后，煮二分钟。
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4. 捞出后过冷水。
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5. 猪肉放葱、姜、酱油、油腌制一会，这样肉质会更嫩。韭菜适量，我这是自家种的韭菜，有点细。
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6. 大火烧锅，锅热后，放油、肉炒熟。
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7. 加入平蘑菇、酱油炒匀。
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8. 炒2-3分钟后酱油味已经深入平蘑菇中。
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9. 这时加入韭菜，选择粗一些的韭菜会更好。炒匀即可。
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10. 加入适量的水关锅盖炖制一会。
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11. 水干后出锅，因为平蘑菇本身已经有鲜味了，味精可以省略了，点缀上香菜即可。
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12. 冒着热气的菜出锅了。
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13. 成品图。
小贴士
平蘑菇不怕炖，可以多炖会，韭菜可以出锅前放置，根据个人爱好。肉提前腌制，会使肉质鲜美、嫩滑。