之前去新疆，在那边吃羊肉还是吃的蛮过瘾，做法多为清炖，清蒸，要么就是烤了。。因为当地的羊肉肉质非常好，简单的料理也是极其鲜美。回来以后，还是挺怀恋那些羊肉的味道的。正好看到市场里面有羊肉买。清炖又怕肉质不是那么好，干脆就来了个爆炒，加上野山椒，挺符合湖南人的重口味的。