家常扁豆焖面
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俅伤涡呈俺
说到焖面，就觉得很普通、很家常，几乎家家都会做。我家也不例外，但又和别人家的有所不同。大家的普遍做法是，面条要提前蒸一下后再和炒好的肉片及扁豆一起焖。但我家的方法比较偷懒，省去蒸面条这一步，最后直接将生面条盖在菜上面，盖好锅盖，用蒸汽将面条和扁豆一起焖熟的，也一样好吃，而且很省力！吃的时候加上醋和炸辣椒，好吃得不得了！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
150g
扁豆
400g
面条
400g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
大料
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 葱切丝，姜蒜切末，五花肉切片；豆角去筋洗净，掰成段 -
2. 炒锅上火加油，煸香葱、姜，干辣椒，和花椒大料
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3. 下入五花肉片，炒至变色
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4. 加入料酒及酱油，调到自己喜欢的颜色
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5. 将扁豆加入，翻炒，至扁豆变成翠绿的颜色
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6. 加入适量水，将近没过扁豆即可，小火煮10分钟后加入盐调味
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7. 将面条平铺在菜表面，加盖。小火焖5分钟。
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8. 用筷子将基本焖熟的面条挑散，抖开，将菜和面条拌匀
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9. 最后加入蒜末和鸡精，再次拌匀即可！
小贴士
1. 在第8步中 ，如果此时觉得面条有点干，有个小窍门：可以用喷壶喷适量水来调节，之后再用筷子拌匀即可
2. 最后一步中加入蒜末是非常体味的。
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