绿豆凉粉拌黄瓜
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昭笑笑
一到了夏天，好多卖绿豆凉粉的，颜色很绿，我都怀疑放了色素了，不敢买，可是喜欢那个拌黄瓜，跟一位朋友学着做了，第一次我失败了，原因是我没弄明白，把绿豆浆和淀粉一起搅拌了煮，弄得一锅糊糊，后来，经过深入学习，知道了错误所在，才有了这次的成功呢，真是活到老学到老啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆
400g
黄瓜
300g
蒜
适量
盐
适量
白醋
适量
味精
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 绿豆加水泡上8小时 -
2. 料理机打成浆
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3. 过滤
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4. 把绿豆浆放冰箱冷藏，让它慢慢沉淀
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5. 沉淀了一天的绿豆淀粉（白白的最底下那一层）
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6. 留点绿豆汁（绿绿的）加上一倍的水，把淀粉调稀
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7. 锅中加水（5倍的绿豆淀粉的量），把调稀的淀粉糊倒入，用擀面杖搅拌
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8. 一直熬到淀粉糊挂在擀面杖头上不容易滴落为止
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9. 倒入一容器中，自然冷却
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10. 过了几个小时，就成这样的了
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11. 凉粉切条
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12. 黄瓜洗净切条
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13. 蒜捣成蒜泥
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14. 把所有材料放一容器中
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15. 加适量盐
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16. 加适量味精
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17. 加适量白醋
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18. 翻拌均匀
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19. 淋上辣椒油
小贴士
煮凉粉糊时，要一个劲搅拌，否则糊锅底。
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